【お店からのメッセージ】
当店は、創業７０年余、地元保土ヶ谷で鮨屋を営んでおります。 真っ当な寿司をもっと身近に、食で四季を楽しんで頂ける店でありたいと思っています。 初代が、終戦間もない小さな店から始め、現在は移転し３階建ての店舗へとリニューアルいたしました。 気持ちの良い整った環境で働くことができます。また、常に改善に取り組んでいます。 一人寮もありますので、住まい探しの心配もありません。 鮨屋というと厳しい辛い修業をイメージするかもしれませんが、令和の時代は、ひとつひとつ段階を踏んで教えて行きますので、未経験の方でもやる気があれば大丈夫です。
当店の特徴は寿司だけでなく、野菜料理や一品料理も多数手掛けていること。 市場からの仕入れ以外に近海直送の地魚、地元横浜の新鮮野菜など、魚介だけでなく、野菜や果物、珍しい食材を積極的に扱っています。 確かな技術と面倒見の良さで、長く働ける環境、また独立をサポートします。 お客様にも恵まれて、地元のお客様から東京・鎌倉方面から足を延ばして頂くお客様、シェフや飲食に関わる方々、蔵元さんなど、グルメで刺激的なお客様が多数いらっしゃいます。 横浜、保土ヶ谷で、都内の鮨屋に負けない握りを、肩ひじ張らずに楽しめる。そんな店で 一緒に働き、学び、互いに成長していきましょう。
三代目店主 長谷川 修一拝
